Новини

Category Archives: Гозби

Галушчена чорба

ПРОДУКТИ: Зелева чорба, 1 глава лук, 1 люта чушка, брашно, вода, олио, 1 яйце, стръкчета магданоз, сол. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Приготвяне на галушките: приготвя се, докато супата ври. В брашното се оформя кладенче, в което се слага щипка сол и 1 кафена чаша вода. Замесва се тесто като за пита. Приготвяне на супата: в съда се поставят равни количества зелева чорба и ... Read More »

Тиква с булгур

ПРОДУКТИ: 1 малка тиква, 1 глава лук, 1 с.л. червен пипер, 1 чаша ориз, 1 чаша булгур, 1 чаена чаша захар. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Тиквата се почиства от семки и кора и се нарязва на парчета. Отделно се изпържва една глава лук с червен пипер. В тавата се слагат ориза, булгура и захарта. Всичко се разбърква и се залива с вода. Запича ... Read More »

Пържен пипер с прясно мляко

ПРОДУКТИ: 1 кг пресен пипер, 2-3 домата – ситно нарязани, 1 ч.ч. прясно мляко. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Пипера се изпържва, след което в същата мазнина се пържат доматите. Към тях се прибавя готовия пипер и се залива с прясно мляко. Вари се на тих огън около 5 минути. /Дунавски гозби/ Read More »

Риба на керемида

ПРОДУКТИ: 200 гр. Риба, лук, моркови, лющян и други зеленчуци по желание. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 200 гр. Риба нарязана на филийки, заедно със зеленчуците се затваря в две цигански керемиди. Краищата се запечатват с глина, двете керемиди също се залепят с глина. Тази “посуда” се заравя в жар и се “чака” около един час, след това се консумира направо от керемидата. Консумира ... Read More »

Качамак /Мамалига/

ПРОДУКТИ: 400 гр заревично брашно, сол на вкус, 300 гр сирене, олио за запръжка, червен пипер. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В 2,5 л. Вряща подсолена вода постепенно се изсипва 400 гр царевично брашно. Бърка се 4-5 минути до получаване на хомогенна смес. Част от сместа се изсипва в разлат съд, налага се със сирене и запържено масло с червен пипер. С останалата смес ... Read More »

Чорба “Трезве”

ПРОДУКТИ: 2-3 картофа, 2 стръка праз, зелева чорба, чер пипер, вода. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Водата и зелевата чорба се смесват 1/1 и се слага да ври. Нарязаните на кубчета картофи и ситно нарязания праз се пускат във врящата течност. Вари се до омекване накартофите. Подправя се с чер пипер. /Дунавски гозби/ Read More »

Прясол от пържена риба или от риба на жар

ПРОДУКТИ: 1 средно голяма риба, 4-5 с.л. олио, 8-10 скилидки чесън, 2-3 препечени червени чушки, магданоз, оцет на вкус, сол на вкус. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Рибата нарязана на парчета се пържи или се пече на жар. Накъсва се на по-дребни късчета и се слага в дълбок съд. Налива се ½ литър гореща вода. Сипва се огорено олио, оцет и сол на вкус, ... Read More »

Рибена чорба по рибарски

ПРОДУКТИ: 800 гр мряна, шаран, бяла риба, карас и др., 1 пиперка капия, 1 глава лук, 1 картоф, 2 моркова, 2-3 с.л. олио, сол на вкус, 1 яйце, лимонена киселина, 3-4 стръка джоджен, 1 домат и 2,5 л вода. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Измитата риба се слага в подходящ съд за варене. Прибавят се лука, картофа, морковите и пипера, водата и солта. Водата ... Read More »

Раки

ПРОДУКТИ: ½ кг зрял лук, червени люти чушки 4-5 бр., вода, оцет на вкус, сол на вкус. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Лукът се пече на тенекия. Пекат се и чушките. Изпечения лук се почиства от люспите и се разкъсва на парчета. Чушките се стриват и се смесват с лука. Добавя се топла вода. Овкусява се с оцет и сол. Ястие от Донка Георгиева ... Read More »

Тиганици

ПРОДУКТИ: 1 чаена чаша вода, 1 1.л. сол, 1 яйце, брашно колкото поеме сирене ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Продуктите без сиренето се смесват и се замесва тесто. То се разделя на 6 равни части. Точи се на кора, която се поръсва със сирене. Кората се нагъва под формата на триъгълник и се пържи в тиган с много мазнина, силно загрята. Сервира се в ... Read More »

Scroll To Top